陕北十年九旱，地薄，粮少，绝大多数人连年饿肚子。每逢春荒，为了填饱肚子，人们在田间地头拔野菜、采野草。连苦菜都拔光了，田野的农作物西米叶，以及灰条、绵蓬等成了人们的救命食，采集回家简单加工后，便食。这些野菜、野草、庄稼叶帮助人们度过了难关，成了人们难以忘怀的记忆。

突埽中药叫地肤子，籽可入药，枝茎成熟后可做扫帚。突埽有旺盛的生命，突埽籽撒落在田野中，每逢三春季节嫩苗又肥又壮。人们选择突埽嫩苗采摘装篮，回家后去杂质，清水洗净入锅开水稍煮后，捞出装筛滗水，切碎。或拌洋芋擦擦，或拌粗黑面上笼蒸熟。出锅加盐末、陈醋、辣面、姜粉即可充饥。也可将采集的嫩突埽去杂质后，直接入开水锅煮熟，出锅装筛滗水后，入盆加盐、陈醋、辣面、姜粉凉调，吃稀饭突塌凉调菜充饥。

蒸突埽、凉调突埽鲜嫩、顺口、无异味，老少适宜。

西米属五谷类，西米是炒面、炒花、西米糖的好食料。西米杆粗叶壮，采集西米叶会影响西米的产量。为了充饥，人们只好干医得眼前疮，剜却心头肉的事。采集西米嫩叶、去杂质入锅开水稍煮，出锅滗水，蒸西米叶做法和蒸突埽相同。凉调西米叶做法同凉调突埽一样。

蒸西米叶、凉调西米叶入口滑润，无异味，适口性较好。

灰条是野生草，苗肥嫩可食。春天采摘灰条叶去杂质，做法同蒸突埽、凉调突埽一样。灰条无味，肥嫩适口。

绵蓬是田间的野生草，同五谷禾苗争肥争水。绥德光绪乡土州志说：“其子多而味苦”。人们认为绵蓬籽充饥效果好些，十分辛苦收集其籽，剔除杂质，将籽在凉水或开水中浸泡一、二日，减除苦味。然后晾晒至半干半湿，石磨磨粉或蒸馍，或拌菜蒸熟，食时苦涩味难以下咽。多食绵蓬籽面容易上火，引起肠胃不适。

人们脱贫后，多食油肉白面大米，认识到除了绵蓬外，蒸、凉调突埽苗、嫩西米叶、灰条苗，均有调节胃口，瘦身养颜的作用。选择白面精粉拌突埽苗、嫩西米叶、灰条苗，加油、酱油、陈醋、油泼辣子、葱丝、香菜、花椒、姜粉、五香粉、盐、则蒙等料，或调或炒，成了受人欢迎的无公害的时令菜。